Calabaza salteada

Receta de calabaza salteada

Espectacular calabaza salteada con tomate, aromatizada con romero y albahaca. A la que daremos, en el último momento,un excepcional toque de vinagre.

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¿Cómo hacer calabaza salteada?

1

Empezamos la calabaza salteada, pelando y partiendo la calabaza en cubos. Por otro lado, también pelaremos los tomates y los partiremos en concassé. A continuación ponemos a cocer la calabaza en agua y sal, durante unos 15 ó 20 minutos.

2

Ponemos la sartén en la que vamos a cocinar la calabaza salteada al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente echamos los tomates y los sofreímos con las hojas de albahaca picadas y un poco de sal, durante 7 minutos. A continuación, incorporamos la calabaza. Añadimos un poco de romero y otro poquito de ajo en polvo. Rehogamos el conjunto hasta que veamos que la calabaza empieza a coger color. Ahora vertemos un chorrito de vinagre balsámico y removemos bien.

3

En ese momento apartamos del fuego, y la calabaza salteada estará lista para servir.

Foto orientativa:thebittenword.com

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